Noches de Cata “Cata Ciega” Pisco Quebranta No 37 Realizada el 18 de junio del 2009

El día de ayer jueves el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Lucero Villagarcia, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. Como invitados los Señores, Juan Arias Haimberger, Manuel Cadenas Mújica “Cata Ciega” tuvimos 04 muestras de piscos quebrantas y como Bonus: 02 piscos acholados y 02 mosto verde quebranta y torontel, nos ofrecieron para acompañar
unas “Kuravie” galletas griegas de almendras, que quedaron espectaculares!

Solo incluimos los puntajes de los piscos que cuentan con su factura o boleta de compra respectiva.

En esta oportunidad siguiendo con nuestro objetivo de ir adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes), con los cuales trabajaremos a partir de ahora, y al lado derecho de su pantalla en el enlace respectivo pueden acceder a la Ficha de Cata
O.I.V correspondiente.

Algunos descriptores de la cepa quebranta: aromas tenues, heno, plátano, lúcuma, granadilla, final a chocolate, pasas negras, herbáceo, dulce, vegetal, cáscara de naranjas, pasto seco.

Si desea acompañe su lectura con algo de música haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V.
Escala de 5 puntos
Puntos Descripción de calidad Características generales
5 excelente/bueno que corresponde completamente a la calidad esperada
4 bueno anomalía insignificante
3 Medio anomalía considerable
2 pasable mediocre defecto distintivo
1 insuficiente defecto importante
0 eliminado, no apreciable

1- "Pisco Viñas de Oro “ De Exportación, Empresa: Bodegas Viñas de Oro S.A. Botella de 750ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Chincha-ICA, Cepa: Quebranta. Tipo de pisco: Puro, Cosecha Año: N.D. Fecha de Vto. N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico: 43º. En etiqueta indica “Super Premium” Precio: US$.26.90.- Lugar de Compra: Comprado en San Francisco USA el 06/06/09 en la tienda Beltramo’s Fine Wines & Spirits 1540 El Camino Real 650-325-2806, www.beltramos.com

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, jabón, herbáceo, fruta blanca, cítricos, plátano de la isla, lúcuma, fruta confitada, manzana madura, alcanfor.

Boca: primera impresión, ataque amargo, final amargo, picor, anís, persistencia larga, jabón, sin personalidad, ataque dulce.

Comentario de los Especialistas: Un Pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 86 ptos
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.3//.

2. -"Pisco La Caravedo” Empresa: Bodega y Viñedos la Caravedo S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: 07253. Cantidad de Botellas Producidas: 14,500. Origen: ICA, Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: Puro. “Orgánico” Cosecha: 2005, Medallas: Concurso Nacional de Pisco 2005 Medalla de Plata Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 43º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, anisado, limpio en nariz, manzana verde, plátano, pan tostado, alcanfor, frutos secos.

Boca: Primera impresión, ataque dulce, picor, pasas, manzana verde, almendras, persistencia larga, tostadito, frutos secos, equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco N.D.
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = N.D. ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. N.D.//.

3. -"Pisco Vargas” Empresa: Agrícola Viña Vieja, Viña Santa Isabel SAC. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: Ganador Sexto Concurso del Pisco Festipisco 99 categoría pisco acholado MITINCI. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, químico, verdura cocida, los defectos impiden apreciar la tipicidad.

Boca: Primera impresión, picor, químico, verdura cocida, aguachento, amargor final, hidrolizado, persistencia nula, atípico, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco N.D.
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = N.D. ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. N.D.//.

4. -"Pisco Valle Pintado” Empresa: Miguel Rodríguez Paredes E.I.R.L. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Cañete-Lima, Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 43º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Ambarino

Nariz: De primera impresión, químico, verdura cocida, malo láctico, abombado, los defectos impiden apreciar los descriptores, atípico.

Boca: Primera impresión, picor, químico, verdura cocida, malo láctico, amargor final, persistencia nula, atípico, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco N.D.
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = N.D. ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. N.D. //.

Bonus
5. -"Pisco De La Motta” De Exportación, Empresa: Solo Aparece en etiqueta el Importador para Estados Unidos High Spirits Importing IL Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Lunahuana-Lima, Cepa: N.D. Tipo de pisco: Acholado, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 41º. Precio: US$.29.99.- Lugar de Compra: Comprado en San Francisco USA el 06/06/09 en la tienda Beltramo’s Fine Wines & Spirits 1540 El Camino Real 650-325-2806, www.beltramos.com

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: verdura cocida, panetón, flores, perfumado, dulzon, poco expresivo.

Boca: Primera impresión: ataque dulce, pasas, tostado, persistencia corta, sin personalidad.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =. 86 ptos
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3//.

6. -"Pisco Don Amadeo” Empresa: Alberto Di Laura, Fundo Repartición Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: 2200 Origen: Cañete-Lima, Cepa: 65% Mollar 35% Italia, Tipo de pisco: Acholado. Cosecha: 2008, Medallas: N.D. Lote: ACH-1008, Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 44º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, ligera verdura cocida, bizcocho, fruta blanca, manzana verde, pecana, fruta dulce madura.

Boca: Primera impresión, ligero picor, pan tostado, frutos secos, pécanos, almendras, persistencia larga, tostadito, fruta blanca, manzana.

Comentario de los Especialistas: Un pisco N.D.
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = N.D. ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. N.D.//.

7. -"Pisco Viñas de Oro” Empresa: Bodega Viñas de Oro S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Chincha-ICA, Cepa: Torontel, Tipo de pisco: Mosto Verde. Cosecha: 2007, Medallas: Gran Medalla de Oro Bruselas 2008 Spirits Award Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 40º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, flores, cítricos, miel, se aprecia aroma ligeramente artificial, quemadito, tostadito, pasas.

Boca: Primera impresión, ingreso calido, se dispara en alcohol, se perciben las flores blancas, en boca, mentol, dulce, equilibrado, limpio. persistencia larga, tostadito.

Comentario de los Especialistas: Un pisco N.D.
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = N.D. ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. N.D.//.

8. -"Pisco Don Santiago” Empresa: Santiago Queirolo SAC Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Cañete-Lima, Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: Mosto Verde. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Lote: L1 CO1-D-110208. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 44º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, químico, tutti fruti, cítricos, pecanas, manzana verde, quemadito, tostadito, plátano, herbáceo.

Boca: Primera impresión, ingreso dulce, se percibe la fruta que envuelve la boca, equilibrado en alcohol, manzana, dulce, amargor final, persistencia media, tostadito.

Comentario de los Especialistas: Un pisco N.D.
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = N.D. ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. N.D.//.

Relación Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:
Solo piscos con factura o boleta.

Piscos Quebranta
Tipo de Cambio S/.1.00.- = US$.3.00.-
1.-Pisco Viñas de Oro Bot. 750 ml. 1.25 Precio S/. 80.70.-
Us$.26.90.-

Bonus
3.-Pisco De La Motta Acholado Bot, 750ml. 1.39 89.97.-
US$.29.99.-

Hasta la próxima!

Noches de Cata “Cata Ciega” No 36 Realizada el 11 de junio del 2009 cepa Moscatel

El día de ayer jueves el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Lucero Villagarcia, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. Como invitado el Sr. Jorge Rubio García “Cata Ciega” tuvimos 02 muestras de Piscos Moscatel y como Bonus (no participa de la cata ciega): 01 pisco mosto verde moscatel.

En esta oportunidad siguiendo con nuestro objetivo de ir adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes), con los cuales trabajaremos a partir de ahora, y al lado derecho de su pantalla en el enlace respectivo pueden acceder a la Ficha de Cata
O.I.V correspondiente.

Algunos descriptores de la cepa Moscatel: Elegantes sofisticados, vainilla, especies, castaña, jazmín, chocolate, cacao, limón, naranja, hierba luisa.

Acompañe si desea su lectura con algo de música haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V.
Escala de 5 puntos
Puntos Descripción de calidad Características generales
5 excelente/bueno que corresponde completamente
a la calidad esperada
4 bueno anomalía insignificante
3 Medio anomalía considerable
2 pasable mediocre defecto distintivo
1 insuficiente defecto importante
0 eliminado, no apreciable

1- "Pisco Estirpe Peruana”, Empresa: Las Falcas S.A. Botella de 500ml. No. de Botella: 000259 Cantidad de Botellas Producidas: 2,510. Origen: ICA, Cepa: Moscatel. Tipo de pisco: Puro, Cosecha Año: 2007. Fecha de Vto. Medallas: VI Concurso Regional de Pisco 2007 Medalla de Oro, Lote: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.69.90.- Lugar de Compra: Wong.

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, limpio en nariz, flores, fruta blanca, manzana, melocotón, chocolate, plátano, dulce, membrillo, tostado, fruto seco, miel, ligero herbáceo.

Boca: primera impresión, se identifica la fruta blanca, calienta bien la boca. Llena la boca persistencia larga, pasas, dulce, tostado, equilibrado, típico.

Comentario de los Especialistas: Un Pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 90 ptos
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 4.15//.

2. -"Pisco Viñas de Oro” Empresa: Bodega Viñas de Oro S.A. Botella de 750 ml. No. de Botella: 000406. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Chincha-ICA, Cepa: Moscatel, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: 2007, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 41º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, químico, ligera verdura cocida, quemadito, flores, manzana, plátano, duraznos, esencia.

Boca: Primera impresión, picor, químico, amargor final, persistencia corta, tostadito, fruta blanca, manzana, melocotón, atípico, desquilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco N.D.
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = N.D. ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. N.D.//.

Bonus
3. -"Pisco Cuatro Gallos” Empresa: Sociedad Agrícola Don Luís S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: 0051. (Que aparece en un cintillo con terminal de cartón de doble cara colgante en forma de rombo, en una cara el año y en el otro el número de la botella) Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Moscatel, Tipo de pisco: Puro, Año: 2008. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 40º. Precio: S/.54.50.- Lugar de Compra: Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: manzana verde, alcanfor, tostadito, cítricos lima, melocotón, perfumado, dulzon, bien expresivo, pasas, flores.

Boca: Primera impresión: suave en boca, ataque dulce, pasas, uva moscatel, tostadito, persistencia larga, se aprecian los descriptores, equilibrado, típico.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =. 92 ptos
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. N.D.

Piscos Moscatel
1.-Pisco Estirpe Peruana Bot. 500 ml. 1.55 Precio S/. 69.90.-
2.-Pisco Viñas de Oro Bot. 500 ml. 0.00 00.00.-


Bonus
3.-Pisco Cuatro Gallos 1.18 54.50.-
Mosto verde moscatel Bot. 500 ml.

Hasta la próxima!

Cata Guiada “Pisco Perú, 400 años de historia y tradición”

Fue todo un éxito la cata guiada “Pisco Perú, 400 años de historia y tradición” en el Restaurante Madeira de Miraflores organizada por “elpiscoesdelperu.com” con la conducción de Lucero Villagarcía, Sommelier, Especialista y Catadora de Pisco, y fundadora del blog www.nochesdecata.blogspot.com. Participaron los piscos Cholo Matías quebranta, Qollqe acholado y El Sarcay mosto verde mollar.

Desde el inicio de la convocatoria, hace 4 semanas, a través de la revista electrónica, intuíamos que iba a tener gran acogida entre los suscriptores, pero sólo contábamos con un cupo para 30 personas como máximo. Les pedimos mil disculpas a todos aquellos suscriptores y público en general que se quedaron sin poder participar de esta cata guiada. Esto nos motiva para organizar y convocar a nuevos eventos; de los cuales se les informará con anticipación la fecha y lugar.

Entre los asistentes estuvieron productores, sommelieres, especialistas y catadores de pisco, bartenders, estudiantes, aficionados amantes del pisco.

Lucero nos entretuvo llevándonos a un viaje al pasado, al origen del nombre pisco, a los documentos que mencionan al destilado de uva producido en el Perú “1613”, la denominación de origen, ¿qué es? ¿Cuales son las regiones donde se elabora el pisco? Finalizando con una excelente exposición de lo que hemos avanzado en los últimos años en producción calidad y consumo y resaltando cómo la magia del pisco, se encuentra en la maravillosa diversidad de cada una de sus cepas. El fondo musical estuvo a cargo del saxofonista Edgar Rojas, con música variada: jazz, bossa nova, blues, música criolla, latina, rock, baladas, fusión, etc.

La cata guiada se inicio con el quebranta, y con los asistentes identificamos lentamente los aromas a herbáceo, lúcuma, plátano, manzana verde; así como las pasas negras, chocolate, con final a frutos secos y pecanas que se apreciaban en boca. Luego pasamos al acholado y nos encontramos con un tenue aroma a italia como fondo a nuestra quebranta, esa mezcla que sólo nuestras cepas pueden dar, muy suave en boca. Tenía que ser un mosto de yema, sedoso y aterciopelado.
Apenas llevamos en nariz el mosto verde mollar apreciamos el tostado, quemadito producto del corte en la fermentación de los mostos, ¡excelente!, así como la manzana, flores frescas, pasas, levadura, características de esta cepa y encantadoras notas a heno. En boca nos pareció suave como el terciopelo, untuoso se sentía la fruta, llenaba la boca. Las tres muestras estuvieron espectaculares.

El maridaje estuvo a cargo de una receta especial del Chef del Madeira Sr. Daniel Sologuren, una deliciosa Causa de Pulpo salteado al romero con camote crocante, perfecto acompañamiento con las variedades de pisco presentadas.


Solo me queda decirles que fue una noche para recordar.

Saludos

Fotos: Arturo Inga
Luciano Pastorino

Junio 2009

Noches de Cata “Cata Ciega” No 35 Realizada el 21 de mayo del 2009 cepa Moscatel

El día de ayer jueves el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Lucero Villagarcia, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. Como invitados la Sra. Soledad Marroquín y los Sres. Henry Garay Bonett, Víctor Santhome, “Cata Ciega” tuvimos 03 muestras de Piscos Moscatel y como Bonus: 01pisco quebranta, 01 pisco Italia, 01 pisco moscatel, 01 pisco moscatel mosto verde, 01 pisco acholado y 01 “puro de uva” moscatel.

Algunos descriptores de la cepa Moscatel: Elegantes sofisticados, vainilla, especies, castaña, jazmín, chocolate, cacao, limón, naranja, hierba luisa.

Sugerimos acompañar su lectura con algo de música haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

1- "Pisco Majes Tradición”, Empresa: E. Sofía Zúñiga Botella de 500ml. No. de Botella: N.D Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Valle del Ocho Majes-Arequipa, Cepa: Moscatel. Tipo de pisco: Puro, Cosecha Año: N.D. Fecha de Vto. Medallas: Concurso Nacional de Pisco 2001 Medalla de Oro, Concurso Nacional de Pisco Medalla de Bronce 2002, Lote: N.D. Grado Alcohólico: 40º. Precio: S/.39.99. - Lugar de Compra: Plaza Vea.

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, alcoholizado, verdura cocida, químico, jabón, coliflor, dulce, los defectos nos impiden apreciar la tipicidad, ligero tostado, fruto seco, ligero en fruta, se percibe algo de almíbar.

Boca: primera impresión, azufre, picante, amargor desagradable, jabón, persistencia nula, uva Italia, no hay descriptores de moscatel, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un Pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 78 ptos

2. -"Pisco Gran Cruz” Empresa: Natufrut S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Cañete-Lima, Cepa: Moscatel, Tipo de pisco: Puro. Cosecha Privada: 2008, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/. 57.90. - Lugar de Compra: Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, malo láctico, químico, quemadito, acido, alcanfor, los defectos impiden apreciar los descriptores de moscatel. A diferencia de la primera muestra esta contiene otro tipo de defectos.

Boca: Primera impresión, acido, astringencia desagradable, picor, amargor final persistencia nula, atípico, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 73 ptos.

3. -"Pisco Cholo Matías” Empresa: Viñedos y Bodega Santa Lucia Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Moscatel, Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 41º. Precio: S/.35.00.- Lugar de Compra: en la misma bodega.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: verdura cocida, químico, vomito de bebe, láctico, ligero en alcohol, atípico, no se perciben las notas moscatel, no es expresivo.

Boca: Primera impresión: arremete en boca, quemado, amargor desagradable, desequilibrado se percibe el químico en boca, sin personalidad en alcohol, final amargo, persistencia corta, se apaga el alcohol en boca, hidrolizado, quedando el amargor.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =. 79 ptos

Bonus
4. -"Pisco Bonett” Empresa: Pisco Bonett SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Cañete-Lima, Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: Puro, Año: 2008. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 41º. Precio: S/.40.00.- Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Presencia de ataque alcohólico al inicio, limpio en nariz, herbáceo, plátano de seda, fresco en nariz, manzana delicia, fruto seco.

Boca: Primera impresión: ligero picor, no calienta en boca, dulce, persistencia media, ligero amargor final, un pisco joven que requiere de mayor reposo y aireación

Comentario de los Especialistas: Un pisco S.C.
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =. S.P. Ptos

5. -"Pisco Bellavista” Empresa: San Juan de Bellavista S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Moscatel, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: 2008, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42.5º. Precio: S/. 00.00. - Lugar de Compra: N.D.
Este pisco todavía no ha salido al mercado.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, ataque dulce, miel, almíbar, se aprecian los descriptores de moscatel.

Boca: Primera impresión, poco alcoholizado, astringencia, cítrico, lima, dulce, final a cáscara de lima, persistencia media, equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco S.C.
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = S.P. ptos.

6. -"Pisco Don Amadeo” Empresa: Alberto Di Laura Viccina Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Cañete-Lima, Cepa: Moscatel, Tipo de pisco: Mosto Verde. Cosecha: 2009, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 43º. Precio: S/. 00.00. - Lugar de Compra: N.D.
Es importante indicar que este pisco es muy joven ha sido elaborado en el mes de abril del 2009, todavía no esta a la venta, nos lo hizo llegar el mismo productor.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, tostadito, pan, se perciben los descriptores de moscatel,Fruta, dulce.

Boca: Primera impresión, limpio y suave en boca, tostadito, típico, uva, equilibrado, Como un pisco joven todavía debe continuar con su proceso de reposo, pero les adelantamos que promete.

Comentario de los Especialistas: Un pisco S.C.
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = S.P. ptos.

7. -"Pisco Peruano de Buena Cepa” Empresa: Laimsac Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen:
San Antonio Cañete-Lima, Cepa: Italia, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: 2008, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/. 00.00. - Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, químico, alcanfor, ataque dulce, no hay tipicidad de Italia, atípico.

Boca: Primera impresión, cítrico, lavanda, presencia de uva Italia, dulce, persistencia media, mejor en boca que en nariz, mas típico en boca, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco S.C.
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = S.P. ptos.

8. -"Pisco Guillermo Ferreyros M.” Empresa: Compañía Destiladora del Perú S.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Quebranta-Italia, Tipo de pisco: Acholado. Cosecha: 2005, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/. 00.00. - Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, químico, geranio, plátano de la isla, herbáceo, tostadito, alcanfor, pasas rubias,

Boca: Primera impresión, pasas rubias, plátano, ligero picor, persistencia media, equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco S.C.
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = S.P. ptos.

9. -"Puro de Uva El Zarco “ Empresa: Bodega El Zarco. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Cajamarca, Cepa: Moscatel, Tipo: Puro, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 38.3%. Precio: S/.00.00.- Lugar de Compra: N.D.

Solo a modo de información el nombre pisco solo esta permitido a los destilados que cuentan con la Denominación de Origen respectiva y que se elaboran en las regiones de Tacna, Moquegua, Arequipa, ICA y Lima.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: verdura cocida, químico, no agrede en alcohol, fruta, tostadito, empireumático.

Boca: Primera impresión: picor, acido, tierra, final amargo, sin cuerpo, atípico, persistencia cero, ligero dulce, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco S.C.
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =. S.P. ptos

Relación Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:

Piscos Moscatel
1.-Pisco Majes Tradición Bot. 500 ml. 1.02 Precio S/. 39.99.-
2.-Pisco Gran Cruz Bot. 500 ml. 1.58 57.90.-
3.-Pisco Cholo Matías Bot. 500 ml. 0.88 35.00.-

Hasta la próxima!

Noches de Cata “Cata Ciega” No 34 Realizada el 07 de mayo del 2009 cepa Moscatel

El día de ayer jueves el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní,
Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco.
Como invitados los señores: Arturo Otarola, Renato Brescia, “Cata Ciega” de 04 muestras de Piscos Moscatel Acompañamos la cata con unas deliciosas pasas bañadas
de chocolate de la marca Sayón, cortesía de uno de nuestros invitados.

Algunos descriptores de la cepa Moscatel: Elegantes sofisticados, vainilla, especies, castaña, jazmín, chocolate, cacao, limón, naranja, hierba luisa.

Para comodidad de nuestros lectores pueden acompañar su lectura con algo de música haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86–87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

1- "Pisco Cepas de Loro”, Empresa: Viña de Pitis S.r.l. Botella de 500ml. No. de Botella: N.D Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Majes-Arequipa, Cepa: Moscatel. Tipo de pisco: Puro, Cosecha Año: 2006. Fecha de Vto. N.D. Medallas: Plata Concurso Nacional de Pisco 2006, Medalla de Plata Expo-Pisco 2008 Lima Perú, (esto lo indica una etiqueta en el cuello de la botella), Lote: N.D. Grado Alcohólico: 42.5º. Precio: S/.59.90.- Lugar de Compra: Wong.

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, agresivo en alcohol, herbáceo, tostado, almendra, fruta madura, dulce, durazno, manzana madura, almíbar, limpio en nariz, alcanfor, expresivo en uva moscatel.

Boca: primera impresión, calienta la boca, cáscara de lima, astringencia, ataque dulce muy corto, persistencia corta, se percibe la uva Italia, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un Pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100=87 ptos

2. -"Pisco El Sarcay de Azpitia” Empresa: El alambique de Azpitia S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Valle del Río Mala-Lima, Cepa: Moscatel, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: 2007, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/. 48.90.- Lugar de Compra: Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, equilibrado en alcohol, almendrado, flores blancas, jazmín, miel, cítrico, caramelo, almíbar, pasas rubias, ligero tostadito, melocotón, típico.

Boca: Primera impresión, agradable en boca, ataque dulce, calienta bien, ligero picor (cabeza), mandarina dulce, cáscara de pecana, amable en boca, se percibe la tipicidad, ligera astringencia, ligero mineral, persistencia larga.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =88 ptos.

3. -"Pisco Biondi” Empresa: Antonio Biondi e Hijos S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Moquegua, Cepa: Moscatel, Tipo de pisco: Puro, Año: 2007. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.54.50.- Lugar de Compra: Wong


Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: ligero en alcohol, tostadito, herbáceo, almendra, manzana, cítrico, flores, alcanfor, papaya madura, asemeja a un acholado,

Boca: Primera impresión: ingreso dulce, no hay picor, seca la boca, astringencia, amargor a cáscara de pecana, ligero sabor a jabón, persistencia media, dulce, pasas rubias, no es homogéneo, atípico, asemeja a un acholado de aromáticos, mejor en boca que en nariz.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =87ptos

4. -"Pisco Franco” Empresa: Envasado y Elaborado por Lumarc E.I.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Caraveli-Arequipa, Cepa: Moscatel, Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 45º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
No indica si cuenta con Denominación de Origen.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Presencia químico, vomito de bebe, láctico, ligero en alcohol, acético, piña, atípico, no se perciben las notas moscatel, no es expresivo, dulce, grasa rancia.

Boca: Primera impresión: se percibe el químico en boca, rancio (cola), hidratado, sin personalidad en alcohol, final amargo, persistencia corta, astringente, se apaga el alcohol en boca, quedando el amargor, desquilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =83ptos

Relación Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:

Piscos Moscatel
1.-Pisco Cepas de Loro Bot. 500 ml. 1.04 Precio S/. 59.90.-
2.-Pisco El Sarcay de Azpitia Bot. 500 ml. 1.11 48.90.-
3.-Pisco Biondi Bot. 500 ml. 1.25 54.50.-
4.-Pisco Franco Bot. 500 ml. 0.00 00.00.-
Hasta la próxima!

"Cata de Campo" No. 1 Realizada el 25 de abril del 2009, Bodega Viñas de Oro

El Sábado pasado la Bodega Viñas de Oro Chincha-ICA nos invito a realizar una "Cata de Campo" que consiste en evaluar los piscos que se encuentran en bodega, muestras obtenidas directamente de los tanques de reposo, para esta ocasión el Panel de Cata estuvo conformado por: Lucero Villagarcia, Gladys Romaní, Jaime Reategui, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. Por parte de la Bodega Viñas de Oro estuvieron presentes: Jessica Calle, Edwin Torres, Magín Sole, Omar Cosió, Ricardo Polis, Ronnie Schialer.

Catamos 09 muestras de piscos de las siguientes variedades: 04 piscos quebranta, 01 pisco negra criolla, 01 pisco albilla, 01 pisco moscatel, 01 pisco torontel y 01 pisco Italia, todos de la cosecha 2008. Acompañamos la cata con fuentes de salame, queso, jamon enrollado con espárrago blanco, guacamole con tostadas, maní, pasas, pecanas, grisinos y chocolate.

Estos fueron los resultados:

Muestra 1 Quebranta 2008
Nariz: ligero en alcohol, abombado, amable, herbáceo, pasto seco, mentol, dulce, manzanilla, ligero durazno, miel, pasas, atípico.

Boca: Ingresa suave, dulce, un toque picante, llena la boca, frutado, marcado el durazno, manzana verde, melocotón y menta, cáscara de lima, ligero amargor final, persistencia corta, ligera astringencia, sin descriptores clásicos de quebranta, final a frutos secos, pasas, atípico. Comentario: mejor en boca que en nariz.

Muestra 2 Quebranta 2008
Nariz: Aceitunado, abombadito, herbáceo, heno, paja de establo, fruta, mentol, melocotón, pasas, miel, equilibrado.

Boca. Ligero picor, calienta la boca, persistencia media, pasas, astringente, dulce, miel, hay descriptores de quebranta, equilibrado.

Muestra 3 Quebranta 2008 (5)
Nariz: primera impresión: ataque de alcohol que no agrede, abombadito, frutos secos, herbáceo, mentol, manzanilla, miel, panetón.

Boca: primera impresión: dulce, buena presencia en alcohol, no hay astringencia, final redondo, frutado, pasas, frutos secos, guindón, ligero tostado, cáscara de pecana.

Muestra 4 Quebranta 2008 (6)
Nariz: tostadito, panetón, ligero en alcohol, pasto seco, manzana verde, mentol, frutos secos, plátano, pecanas, levadura, cítrico de lima.

Boca: ligero picor, ataque dulce, mentol, frutado, pasas, miel, guindones, bien equilibrado, persistencia larga, agradable, un pisco redondo, quemadito, sugerimos tomarlo solo o acompañarlo con unos guargüeros Moqueguanos.

Muestra 5 Negra Criolla 2008
Nariz: Verdura cocida, choclo sancochado, ligera aceituna, mentol, abombadito, ligero en alcohol, pasas, herbáceo, durazno, ahumadito final, guinda, guindón dulce, dulce, típico.

Boca: Caliente en boca, mentol, dulce, un ligero picor, persistencia larga, bien en alcohol, equilibrado, típico, redondo, guindón dulce, sugerimos acompañar con alfajores, chocolate o mejor un tiramisú, por último prepararse un chilcano con este pisco, está espectacular.

Muestra 6 Albilla 2008
Nariz: suave en alcohol, panetón, melocotón, frutas frescas, pasas, manzana ácida, miel, higo seco, toronja rosada, hierba fresca, pasas.

Boca. Ligero amargor, dulce, ligero picor, frutado, persistencia larga, ligero astringente, pasas, se hacen presentes las frutas y se mantienen, untuoso, sutil, ideal para acompañar con un mousse de maracuya, chocotejas, chocolate.


Muestra 7 Moscatel 2008
Nariz: primera impresión, miel, melocotón, equilibrado en alcohol, agradable en nariz, ligero tostadito, dulce, fruta fresca, cítrico dulce, equilibrado.

Boca: suave en boca, dulce, frutado, pasas, cítrico, final amable, persistencia, larga, untuoso, sedoso, bien equilibrado.

Muestra 8 Torontel 2008
Nariz: Acetona, químico, flores blancas, azahares, cítrico, ligero en alcohol, pasas, melocotón.

En reposo: despiertan los descriptores, panetón.

Boca: Acetona, suave en boca, dulce, cítrico, persistencia larga, flores blancas, astringencia, sedoso.

Muestra 9 Italia 2008
Nariz: suave de primera impresión, equilibrado en alcohol, manzana, uva Italia, flores, cítricos, fruta fresca, miel, pasas, jazmines.

Boca: suave en boca, se mastica la fruta en este caso la uva Italia, persistencia larga, cítricos, flores, equilibrado, untuoso, sedoso, sugerimos acompañar este excelente pisco con chocolates, alfajores, suspiro a la limeña, king kong, etc.

Desea que nuestro panel de cata evalué sus piscos? contáctenos nochesdecata@gmail.com

Hasta la próxima!

Abril 2009

Noches de Cata No 33 “Cata Ciega” Realizada el 23 de abril del 2009 cepa Torontel

El día de ayer jueves el Panel de Cata estuvo conformado por: Lucero Villagarcia, Gladys Romaní, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. Como invitado: El Chef de Cuisine Johan Knell Lavaggi, Hicimos una “Cata Ciega” de 06 muestras de Piscos Torontel y además en el Bonus: 03 Acholados, 02 Quebrantas y un Mosto Verde Italia. Acompañamos la cata con un par de postres deliciosos preparados para la ocasión por nuestro invitado al cual le agradecemos sinceramente. Una Bola de Oro y un Trópico Marfil (brownie de chocolate blanco, con papaya cristalizada).

Algunos descriptores de la cepa Torontel: perfume fino tenue, familia de los moscatos de aromas delicados, frutas tropicales, flores blancas, jazmín y magnolias, manzanilla, geranio, cítricos, acido, chocolate, toffee, lavanda.

Para comodidad de nuestros lectores pueden acompañar su lectura con algo de música haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

1- "Pisco Payet”, Empresa: Agro Mistral SAC Botella de 500ml. No. de Botella: N.D Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Torontel. Tipo de pisco: Puro, Cosecha Año: N.D. Fecha de Vto. N.D. Medallas: Bronce Internacional Wine & Spirit Competition London 2005, Oro Concurso Nacional del Pisco 2008, gran Medalla de Oro Expopisco 2008, Lima Perú, Lote: N.D. Grado Alcohólico: 40º. Precio: S/.46.90. - Lugar de Compra: Wong.

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, alcoholizado, limpio en nariz, ligero en dulce, almíbar, flores blancas, jazmín, frutas tropicales, cáscara de plátano, pasas rubias, frutos secos, cáscara de lima, albaricoque, piña, ligero herbáceo, cítricos, expresivo en uva torontel.

Boca: primera impresión, ataque dulce, mentol, final dulce, persistencia media, picor, alcohol equilibrado, se percibe la cepa quebranta, plátano y pasas, ligero en la uva torontel, equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un Pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 90 ptos

2. -"Pisco Gran General del Aire, Capitán FAP José Abelardo Quiñones Gonzáles ” Empresa: Fundación Capitán FAP José Abelardo Quiñones Gonzáles , Destilado por Vitivinícola Bohórquez de Luís Wilfredo Bohórquez Acuache, Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Los Aquijes-ICA, Cepa: Torontel, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: Noviembre año 2008, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 40.2º. Precio: S/. 49.00. - Lugar de Compra: Plaza Vea.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, químico, vomito de bebe, caramelo (caña), herbáceo, pasas rubias, albaricoque, guindones, datiles, ligero en cítrico, tostadito, pan, ligero en plátano maduro, atípico.

Boca: Primera impresión, picor, dulce, amable en boca, flores blancas, astringencia, final, persistencia corta, no se luce el torontel.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 86 ptos.

3. -"Pisco Yanquiza ” Empresa: Bodega Yanquiza de Jesús Hernández Álvarez, Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Torontel, Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: Concurso Nacional de Pisco Plata 2005, Concurso Nacional de Pisco Oro 2005 y Concurso Nacional de Pisco Plata 2006. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.29.00. - Lugar de Compra: Tienda de José Luís Alberto Matute Mejia
En la Plaza de Armas de ICA.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Cáscara interna de pecana, plátano, nuez, herbáceo, pasas rubias, atípico, en tipicidad no se perciben las notas torontel, ligero en cítrico, equilibrado en alcohol, en reposo pierde tipicidad, encontrando tostados.

Boca: Primera impresión: picante, ataque de alcohol, desequilibrado, amargor y picante final, persistencia larga, se perciben las frutas, plátano, pasas rubias, no es homogéneo, atípico, mejor en boca que en nariz.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =. 88 ptos

4. -"Pisco El Alambique” Empresa: Viña Raman de José América Vargas de la Jara, Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Torontel, Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.48.90. - Lugar de Compra: Wong

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Presencia láctica, hidrocarburo, ataque de alcohol, plátano maduro, atípico, no se perciben las notas torontel, no es expresivo, dulce, grasa rancia.

Boca: Primera impresión: ataque dulce, dulzor, ligero cítrico, naranja de jugo, naranjita amarga, picor, amargor final, hidrocarburo, persistencia media, se apaga el alcohol en boca, quedando el amargor, astringencia, se percibe mejor en boca en nariz.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =. 85 ptos

5. -"Pisco Biondi” Empresa: Bodega Antonio Biondi e Hijos SAC, Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Moquegua, Cepa: Torontel, Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.47.17. - Lugar de Compra: Wong

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Plátano, frutado, expresivo, alcohol, plátano de la isla, durazno, melocotón al almíbar, flores, pera, encontrando tostados.

Boca: Primera impresión: ligero en mentol, quemante, frutado, picor, ligero amargo, cítrico, persistencia media, al final es equilibrado en boca permitiendo apreciar las frutas.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =91 ptos

6. -"Pisco Viejo Tonel” Empresa: Bodega Viejo Tonel, Botella de 500 ml. No. de Botella: 0648. Cantidad de Botellas Producidas: 5000. Origen: ICA, Cepa: Torontel, Tipo de pisco: Puro, Cosecha Año: 2008, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º/0.50 L. Precio: S/.48.90. - Lugar de Compra: Wong

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Bien en alcohol, flores blancas, jazmín, azahares, ataque dulce, agua de tilo, cítrico, en tipicidad mejor que las muestras anteriores, se perciben las notas torontel, encontrando tostados.

Boca: Primera impresión: dulce, persistencia media, se perciben las frutas flores, se aprecia la tipicidad en boca, equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =92 ptos

Bonus
7. -"Pisco Ybalu” Empresa: En etiqueta aparece una empresa Export Manager The America seguido de una firma ilegible, asimismo no se distingue el nombre del Winemaker, Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: Mosto y Yema, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: N.D. Precio: N.D. Lugar de Compra: Enviado por los mismos productores.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, químico, ligero abombado, verdura cocida, hidrocarburo, dulce, plátano de la isla, pasas rubias, acholado

Boca: Primera impresión: picor, ataque dulce, fruta, se dispara el alcohol, el químico, azufre, amargor final, persistencia corta, mejor en nariz que boca.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =87 ptos

8. -"Pisco Gran Cruz” Empresa: Natufrut SAC, Botella de 375 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Mala-Lima, Cepa: Quebranta-Italia. Tipo de pisco: Acholado, Cosecha Año: N.D. Cosecha Privada, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: N.D. Lugar de Compra:
Enviado por los mismos productores.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Limpio en nariz, dulce tipo mana, plátano, durazno, manzana verde, pasas rubias, herbáceo, frutado, ligero quemadito empireumático.

Boca: Primera impresión: quemante, ataque dulce, cítrico, cáscara de lima, alcoholizado, frutado, persistencia media, ideal para el consumidor de gusto fuerte, sugerimos bajar ligeramente la temperatura, en coctelería un chilcano de pisco seria el cóctel, acompañar con torta de chocolate.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 88 ptos.

9. -"Pisco Jaral del Monte” Empresa: Hacienda Jaral del Monte, Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Pachacamac-Lima, Cepa: Quebranta. Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: N.D. Lugar de Compra:
Enviado por los mismos productores.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Limpio en nariz, plátano, herbáceo, intensidad no aromática, frutas maduras, manzana verde madura, pasas rubias, dentro de lo característico de la quebranta, buena potencia aromática, los aromas también están a ese nivel, quemadito empireumático.

Boca: Primera impresión: suave en boca, equilibrado en alcohol, ataque dulce, y en el retrogusto queda la fruta, persistencia media.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =91 ptos.

10. -"Pisco Jaral del Monte” Empresa: Hacienda Jaral del Monte, Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Pachacamac-Lima, Cepa: Quebranta-Italia. Tipo de pisco: Acholado, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: N.D. Lugar de Compra: Enviado por los mismos productores.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: pasas, guindones, cáscara de plátano, maracuya, herbáceo, intensidad aromática, frutas frescas, pasas rubias, dulce, quemadito empireumático.

Boca: Primera impresión: ataque dulce, se dispara ligeramente en alcohol, notas verdes y en el retrogusto queda la fruta, persistencia media.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =92 ptos.

11. -"Pisco Jaral del Monte” Empresa: Hacienda Jaral del Monte, Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Pachacamac-Lima, Cepa: Italia. Tipo de pisco: Mosto Verde, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: N.D. Lugar de Compra: Enviado por los mismos productores.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Limpio en nariz, se aprecian flores y frutas, durazno, tostadito, herbáceo, intensidad aromática, fruta madura, plátano, uva Italia, toque mineral, manzana.

Boca: Primera impresión: Suave en boca, ataque dulce, frutado, quemadito, tostadito, persistencia media, un pisco redondo, equilibrado, ideal para el consumidor exquisito, sugerimos acompañarlo con unos brownies.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 93 ptos.

12. -"Pisco Chalán de Oro” Empresa: Pischco SAC, Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Pueblo Nuevo-ICA, Cepa: Quebranta-Italia-Torontel. Tipo de pisco: Acholado, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 43º. Precio: N.D. Lugar de Compra: Enviado por los mismos productores.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Químico, bencina, láctico, alcoholizado, herbáceo, los defectos impiden apreciar los descriptores.

Boca: Primera impresión: rancio, abombado, sin presencia del alcohol, picor, ligero dulce, plátano, persistencia corta, desquilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 86 ptos.

Relación Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:

Piscos Torontel
1.-Pisco Payet Bot. 500 ml 1.04 Precio S/. 46.90.-
2.-Pisco Gran Capitán Quiñones Bot. 500ml 1.13 49.00.-
3.-Pisco Yanquiza Bot. 750 ml 0.43 29.00.-
4.-Pisco El Alambique Bot. 500 ml. 1.15 48.90.- 5.-Pisco Biondi Bot. 500 ml. 1.03 47.17.-
6.-Pisco Viejo Tonel Bot. 500 ml. 1.06 48.90.-

Bonus
7.-Pisco Ybalu “Quebranta” Bot. 500 ml
8.-Pisco Gran Cruz “Acholado” Bot. 375 ml
9.-Pisco Jaral del Monte “Quebranta” Bot. 500 ml
10.-Pisco Jaral del Monte “Acholado” Bot. 500 ml
11.-Pisco Jaral del Monte “Mosto Verde Italia” Bot. 500 ml
12.-Pisco Chalán de Oro “Acholado” Bot. 500 ml.

Hasta la próxima!

Noches de Cata No 32 Realizada el 26 de marzo del 2009 cepa Torontel

El día de ayer jueves el Panel de Cata estuvo conformado por: Lucero Villagarcía, Gladys Romaní, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. Como invitada: Aybe Doménech. Catamos 2 muestras de Piscos Torontel, 01 Italia y un Acholado.

Algunos descriptores de la cepa Torontel: perfume fino tenue, familia de los moscatos de aromas delicados, frutas tropicales, flores blancas, jazmín y magnolias, manzanilla, geranio, cítricos, ácido, chocolate, toffee, lavanda.

Si desea puede acompañar su lectura con algo de música, haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

1- "Pisco El Sarcay de Azpitia”, Empresa: El Alambique de Azpitia SAC. Botella de 500ml. No. de Botella: N.D Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Mala-Lima, Cepa: Torontel. Tipo de pisco: Puro, Año: 2008. Fecha de Vto. N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico: 42º Precio: S/.49.90.- Lugar de Compra: Wong.

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, limpio en nariz, flores blancas, jazmín, frutas tropicales, piña, durazno, cítricos, fruta dulce, bien expresivo en uva torontel.

Boca: primera impresión, ataque dulce, final dulce, persistencia larga, alcohol equilibrado, se percibe la uva torontel, todo lo que se expresa en nariz se expresa en boca, un pisco redondo, perfecto para tomar puro y acompañar con unos profiteroles, mousse de maracuya o alfajores.

Comentario de los Especialistas: Un Pisco Excelente
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 98 ptos

2. -"Pisco 4 Gallos” Empresa: Sociedad Anónima Don Luis, Botella de 500 ml. No. de Botella: 0124 (que aparece en un cintillo con terminal de cartón de doble cara colgante en forma de rombo, en una cara el año y en el otro el numero de la botella), Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Torontel, Tipo de pisco: Mosto Verde. Año: 2008, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 40º Precio: S/. 52.00.- Lugar de Compra: Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, suave, quemadito, tostadito, cítricos, mieles, flores blancas, pecanas, atípico, notas expresivas a plátano.

Boca: Primera impresión, Cálido, suave, ataque dulce y final dulce, persistencia media, tostadito, equilibrado, fruta, uva torontel, un pisco redondo, tomarlo puro de preferencia acompañado de un tiramizu o un suspiro a la limeña.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 93 ptos.




Bonus

3. -"Pisco Yanquiza” Empresa: Bodega Yanquiza de Jesús Hernández Álvarez, Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Italia, Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: Concurso Nacional de Pisco Plata 2005, Concurso Nacional de Pisco Oro 2005 y Concurso Nacional de Pisco Plata 2006. Lote: N.D., Fecha de Vto: Grado Alcohólico: 42º Precio: S/.29.00.- Lugar de Compra: Tienda de José Luis Alberto Matute Mejia en la Plaza de Armas de ICA.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Alcanfor, ligero azufre, en tipicidad se perciben las notas Italia, bien representativa, expresiva, cítrico, flores blancas, equilibrado en alcohol, en reposo pierde tipicidad, encontrando tostados.

Boca: Primera impresión: picor, amargor final, persistencia corta, se apaga el alcohol en boca, quedando el amargor, astringencia, en retrogusto se percibe la Italia, mejor en nariz que boca.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 89 ptos

4. -"Pisco Semorile” Empresa: Viña Semorile S.R.L. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Surco-Lima, Cepa: Quebranta-Italia. Tipo de pisco: Acholado, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico:42º Precio: N.D. Lugar de Compra: Enviado por los mismos productores.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Alcoholizado, herbáceo, intensidad aromática, fruta madura, plátano, pasas rubias, dentro de lo característico de la quebranta, buena potencia aromática, los aromas también están a ese nivel, quemadito empireumático, manzana, ligera verdura cocida.

Boca: Primera impresión: quemante, muy alcoholizado, astringencia, ataque dulce, notas verdes y en el retrogusto queda la fruta, frutos secos, nueces, pecanas, persistencia media, ideal para el consumidor de gusto fuerte, sugerimos bajar ligeramente la temperatura, en coctelería un chilcano de pisco seria el cóctel, acompañar con chocolates, chocotejas, bombones.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100= 88 ptos.

Relación Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:

Piscos Torontel
1. –Pisco El Sarcay de Azpitia Bot. 500 ml 1.01 Precio S/. 49.90.-
2. –Pisco 4 Gallos Bot. 750ml 1.11 52.00.–

Bonus
3. –Pisco Yanquiza “italia” Bot. 750 ml 0.43 29.00.-
4. –Pisco Semorile “acholado” Bot. 750 ml N.D. N.D.

Hasta la próxima!

Noches de Cata No 31 Realizada el 16 de marzo del 2009 cepa Italia

El día de ayer lunes el Panel de Cata estuvo conformado por: Lucero Villagarcia, Gladys Romaní, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. Como invitados: Soledad Marroquín, Javier Masias, Bienvenidos! Catamos 2 muestras de Piscos Italia, 04 de Quebranta y un Acholado.

Algunos descriptores de la cepa Italia: frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales a jazmín, y pétalos de rosa, con final a pasas rubias.

Acompañe su lectura con algo de música, haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

1- "Pisco Tres Generaciones”, Empresa: Fundo Tres Esquinas. Botella de 500ml. No. de Botella: 001445, Cantidad de Botellas Producidas: N.D., Origen: ICA, Cepa: Italia Tipo de pisco: Puro, Año: 2006. Fecha de Vto. N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.38.00. - Lugar de Compra: Tres Generaciones, de Maria Consuelo Gonzáles Martínez, Ica.


Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, poco alcoholizado, dulce, no es expresiva la uva Italia, se aprecian otras frutas, plátano, herbáceo, ligero químico, sopa de verduras.

Boca: Primera impresión, ataque dulce, picor, plátano, persistencia media, mejor en boca que en nariz, la uva Italia: se busca.

Comentario de los Especialistas: Un Pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 86 ptos

2. -"Pisco Vargas” Empresa: Agrícola Viña Vieja Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Ica, Cepa: Italia, Tipo de pisco: Puro. Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/. 25.90. - Lugar de Compra: Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, verdura cocida, pezuña, plástico, no se aprecian los descriptores.

Boca: Primera impresión, quemante, sumamente picante, amargor final, no hay presencia de alcohol, persistencia corta, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 55 ptos.

Bonus

3. -"Pisco Viña Diez ” Empresa: Héctor Diez Arenas Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Mala, Lima, Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.30.00. - Lugar de Compra: Hospedaje El Sol, Bujama Baja, Mala.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Químico, azufre, col sancochada, jabón, herbáceo, no se aprecian los descriptores, una muy ligera uva quebranta.

Boca: Primera impresión: picor, amargor final, persistencia corta, desequilibrado en nariz y boca.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =. 80 ptos

4. -"Pisco El Mozandero” Empresa: Bohórquez, Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Ica, Lima, Cepa: Quebranta. Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 43º. Precio: S/.25.00. - Lugar de Compra: Jockey Plaza Concurso Nacional 2008.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Ligero químico en nariz, herbáceo, plátano, cáscara de lima, pecanas, se aprecia la cepa quebranta, dulce, pasas rubias.

Boca: Primera impresión: ataque dulce, pasas rubias, pecanas, persistencia media, suave y equilibrado en boca mejor que en nariz, ideal para tomar puro y acompañar con chocolate y alfajores.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 87 ptos.


5. -"Pisco San Felipe” Empresa: Aurelio Conde E Hijos. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Santa Cruz de Flores-Lima Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: N.D., Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.25.00. - Lugar de Compra: Bodega San Felipe, Mala.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Lácteo, verdura cocida, plástico, poco alcoholizado, ligero herbáceo, flores blancas, durazno maduro, plátano maduro, dulce.

Boca: Primera impresión: ataque dulce, final muy amargo, picor, un pisco desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 83 ptos.

6. -"Pisco Mendiola” Empresa: Bodega San Isidro Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Lima Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: Concuso Nacional del Pisco Produce Premio 2005, Concurso Internacional de Vinos y Licores, Londres 2005, Medalla de Oro El Mejor de su Clase Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 40º. Precio: S/.47.90. - Lugar de Compra: Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Alcoholizado, químico, no hay descriptores, no hay tipicidad, dejando reposar se aprecia ligero herbáceo, los defectos no permiten apreciar los descriptores.

Boca: Primera impresión: ataque dulce, amargor, notas quemadas, químico, picor, final amargo, persistencia corta, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 79 ptos.

7. -"Pisco San Felipe” Empresa: Aurelio Conde E Hijos, Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Santa Cruz de Flores, Lima Cepa: Quebranta-Italia, Tipo de pisco: Acholado, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.25.00. - Lugar de Compra: Bodega San Felipe, Mala.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: No se aprecia integridad, químico, verdura cocida, plástico, brea, no se aprecian las cepas.

Boca: Primera impresión: picor, amargor elevado, persistencia corta, desequilibrado, no se aprecian los descriptores, bien desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 80 ptos.

Relación Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:

Piscos Italia
1. –Pisco Tres Generaciones Bot. 500ml 0.88 Precio S/. 38.00. -
2. –Pisco Vargas Bot. 750ml 0.62 25.90. –

Bonus
3. –Pisco Viña Diez “quebranta”Bot. 500ml 0.75 S/. 30.00. -
4. -Pisco El Mozandero“quebranta"Bot.500 ml 0.57 25.00. -
5. –Pisco San Felipe “quebranta” Bot.750ml 0.40 25.00. -
6. - Pisco Mendiola“quebranta”Bot.500ml 1.21 47.90. -
7. - Pisco San Felipe “acholado”Bot.750ml 0.41 25.00. -

Hasta la próxima!

Noches de Cata No 30 Realizada el 26 de febrero del 2009 cepa Italia

El Panel de Cata del día jueves estuvo conformado por: Lucero Villagarcia, Gladys Romaní, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. Como invitado el Señor José Chomon, Bienvenidos! Catamos 3 muestras de Piscos Italia y un mosto verde Italia.

Algunos descriptores de la cepa Italia: frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales a jazmín, y pétalos de rosa, con final a pasas rubias.

Si desea acompañe su lectura con algo de música, haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

1- "Pisco Bohórquez” Empresa: Vitivinícola Bohórquez de Juan Miguel Bohórquez Córdoba. Botella de 750ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D., Origen: Los Aquijes-ICA, Cepa: Italia Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Fecha de Vto. N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico: 40.5º Precio: S/.23.90.- Lugar de Compra: Rojas Market E.I.R.L. (ICA).

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, ligero químico, bencina, uva Italia, dulce, almíbar, cítrico.

Boca: Ligero picor en boca, dulce, cítrico, persistencia larga, mejor en boca que en nariz, uva Italia.

Comentario de los Especialistas: Un Pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 87 ptos

2.-"Pisco Viña Diez” Empresa: Héctor Diez Arenas Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Bujama Baja-Mala, Lima, Cepa: Italia, Tipo de pisco: puro. Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º Precio: S/. 30.00.- Lugar de Compra: Hospedaje El Sol Bujama Baja Mala.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, verdura cocida, manzana verde, cítrico, canela, miel, almíbar, uva Italia, bizcocho.

Boca: Pie de manzana, ataque dulce, final frutado, persistencia larga, uva Italia, ideal para tomar puro.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 89 ptos.

3.-"Pisco San Felipe ” Empresa: Aurelio Conde e Hijos, Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Santa Cruz de Flores-Azpitia, Lima, Cepa: Italia, Tipo de pisco: puro. Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º Precio: S/. 25.00.- Lugar de Compra: La misma Bodega en Azpitia.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, uva Italia, fruta blanca, pasas rubias, almíbar, jazmín.

Boca: Sedoso, uva Italia, miel, pasas rubias, provoca masticar la fruta, persistencia larga, con personalidad, bien equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 93 ptos.

4.-"Pisco Zapata ” Empresa: Bodega El Paraíso Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Lunahuana, Lima, Cepa: Italia, Tipo de pisco: Mosto Verde Italia, Año: 2008 Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 40º Precio: S/.40.00.- Lugar de Compra: Lunahuana

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: abombado, verdura cocida, azufre, quemadito, no se aprecia la tipicidad.

Boca: Primera impresión: suave, persistencia media, quemadito, ataque dulce, llena la boca, sedoso, no hay picor, tostadito, no se aprecia la tipicidad, mejor en boca que en nariz.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 86 ptos.

Bonus
5.-"Pisco Viña Diez ” Empresa: Héctor Diez Arenas Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Mala, Lima, Cepa: Quebranta, Italia, Tipo de pisco: Acholado, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º Precio: S/.30.00.- Lugar de Compra: Hospedaje El Sol.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Limpio en nariz, se aprecia las cepas quebranta y Italia, manzana, plátano de la isla, ligera verdura cocida, heno, almíbar, pasas, pecana, tostadito.

Boca: Primera impresión: llena en boca, suave y persistente, final agradable, dulce.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 91 ptos.

6.-"Pisco Cepas de Loro Empresa: Viña de Pitis S.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Valle de Majes, Arequipa Cepa: Torontel, Tipo de pisco: puro, Año: 2006. Medallas: Concurso Nacional del Pisco 2006 Medalla de Plata, Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42.5º Precio: S/.59.90. - Lugar de Compra: Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Sutil, limpio en nariz, poco alcoholizado, presencia de la uva, dulce, miel, flores blancas, jazmín, alcanfor, melocotón maduro, almíbar, pasas rubias.

Boca: Primera impresión: suave en boca, se aprecia la cepa torontel, flores blancas jazmín, frutas blancas, melocotón, sin amargor, sin picor, persistencia larga, un pisco equilibrado, ideal para tomar puro.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 91 ptos.

7. -"Pisco Don Esteban” Empresa: Sociedad Industrial E. Copello S.R. L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Lima Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Medallas: Concurso Regional del Pisco Medalla de Oro, 2005 y Bruselas, Bélgica Medalla de Plata 2006 Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 43º. Precio: N.D. Lugar de Compra: Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: alcoholizado, verdura cocida, químico, poca presencia de la uva, no hay tipicidad, dejando reposar se aprecia herbáceo, ligera fruta, cáscara de pecana, cítrico cáscara de naranja, los defectos no permiten apreciar los descriptores.

Boca: Primera impresión: amargo, quemante, picor, final amargo, persistencia corta.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 80 ptos.

Relación Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:
1.–Pisco Bohórquez Bot. 750 ml 0.36 Precio S/. 23.90. -
2.–Pisco Viña Diez Bot. 500 ml 0.67 30.00. –
3.-Pisco San Felipe Bot. 750 ml 0.35 25.00. -
4.-Pisco Zapata Bot. 750 ml 0.62 40.00. -
Mosto Verde Italia

Bonus
5. –Pisco Viña Diez “acholado” Bot. 500ml 0.65 30.00.-
6.- Pisco Cepas de Loro “torontel” Bot. 500ml 1.31 59.90.-
7.- Pisco Don Esteban “quebranta” Bot. 500ml 1.19 47.90.-

Hasta la próxima!